Misslyckat valnötsbröd

I bland så är det redan bestämt, det här kommer att bli så bra! Och så blir det inte det och jag blir lika förvånad varje gång det händer. Senast var det med mitt valnötsbröd som ni ser nedan.

Det skulle bli ett mörkt bröd med surdegspulver från Finax och hackade valnötter, enda anledningen att jag övervägde att publicera receptet skulle vara att visa det i avskräckande syfte! Jag måste provbaka ett bröd snart igen med surdegspulvret, för det gav en fin arom till brödet, men konsistensen på brödet gjorde det mer lämpligt som ersättnig för gatstenar vid fotbollsupplopp (Om man nu kan prata om lämpplighet samtidigt som fotbollshulliganer) alternativt för att kolla tandstatus.

Det hela komplicerades av att jag precis läst Hundra sätt att rädda maten, som går ut på att inte slänga så mycket mat som vi gör nu för tiden. Och så står jag där med två limpor oätligt bröd, vad gör man? Jag tog i alla fall ett djupt andtag och förpassade det till komposten! Och så tröstade jag mig med att jag läste boken och kände att jag redan gjorde det mesta av vad som stod där, skönt att känna sig duktig på ett teoretiskt plan åtminstone!

Sempers lantbrödsmix

Ett av de enklare sätten att få ett rikitgt gott bröd. Vad som krävs mer än påsen med mix och medföljande torrjäst är lite olja och vatten. Smidigt var det och gott blev det, lite lagom "tuggigt". Dag två rostade jag det och dag tre gjoder vi en matig sallad med brödkrutonger jag gjort av den sista biten av limpan. Det fina med brödet var att det hela tiden var lättskuret, även i tärningar dag tre, det var rätt kompakt och inte speciellt smuligt. Ibland får jag känslan att man har en fin skorpa på brödet men innanför är det mest kletig vetestärkelse. Men så var det inte här.

Nyheter från Semper, Finax och Carlshamn bageri

Har hittat många höstnyheter från Semper, Finax och Carlshamn bageri, från Carlshamn har jag tidigare ätit jättegott bröd från frysdisken och när de nu lanserar mjölmixer och återlanserar Provenas havremjöl är jag full av förväntan, det här bör bli bra att baka av. Semper och Finax känns det som att man alltid kan lita på.

Tisdagen kommer att gå åt till att provbaka! Jag tänkte göra ett mörkt surdegsbröd med hjälp av finax surdegspulver och Carlshamns mörka mjölmix, ett ljust bröd med finmalet fibrex och sedan provbaka  Sempers lantbrödmix, förhoppningen är att det även blir spenatplättar med havremjöl.